Bar à la moutarde au miel de

Pour 2 personnes

Ma poêlée de bar à la moutarde au miel !
Saveurs exquis, facile à réaliser, idéale avec du riz sauté au beurre

1 poisson de 600 g environ ( du bar pour moi) écaillé, vidé, bien lavé, coupé en deux et entaillé 

2 oignons rouges coupé en rondelles
2 gousses d'ail pressées
Le jus d'un citron pressé
Du sel et du poivre
1/2 botte d'un mélange de persil et ciboulette 
2 cuillerées à soupe de moutarde au miel au miel douce
4 cuillerées d'huile d'olive

Réalisation :
Salez, poivrez à volonté, arrosez le poisson de jus de citron et de la moitié d'huile, rajoutez l'ail pressée en insistant sur les entailles, laissez macérer 30 mn environ.

Pendant ce temps, coupez les oignons en rondelles,
Ciselez le persil et la ciboulette

Dans une sauteuse anti adhésive, Faites sueur les oignons avec le reste d' huile, bien remuer sans arrêt jusqu'à ce  qu'ils deviennent translucides.

Égouttez le poisson, rajoutez la moutarde au jus de macération, bien mélanger

Faites poêler le poisson les deux faces, couvrez d'oignons 

Déglacez avec le mélange moutarde au miel/ jus de macération 

arrosez de jus de cuisson,

Laissez réduire légèrement, rectifiez l'assaisonnement, 

Saupoudrez de persil et ciboulette ciselée

C'est prêt !